白茶阁播报：淮南谢家集区特色菜美食众多，每一道都蕴含着淮南的风土人情和饮食文化。以下是对该地区几道特色菜的推荐简介

1. 淮南牛肉汤：选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，再用自制的牛油，将炸制好的淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤以汤为主，汤不醇则无味，其烫制方法多样，都取用当地特产，如淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料，味道鲜醇浓香，令人回味无穷。
2. 椒盐猪手：经过精心蒸煮与油炸，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都让人欲罢不能。搭配特制椒盐，更是美味无穷，成为肉食爱好者的盛宴。
3. 夏集面圆：又称庄子面圆，是谢家集区的传统美食。其制作工艺独特，口感咸鲜适中，香醇爽口，无论是作为主食还是小吃，都能让人大快朵颐。

此外，谢家集区还有糍糕、馓子等传统小吃，以及豆花牛肉、麻辣凉拌鸡丝等特色菜肴，每一道都独具风味，值得一试。在品尝这些美食的同时，也能感受到淮南谢家集区的独特魅力和饮食文化的博大精深。

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