白茶阁博报：衢州江山市以其独特的地理位置和丰富的食材资源，孕育了众多令人垂涎的特色菜肴。这些菜肴不仅口味鲜美，而且承载着江山人民对美食的热爱与追求。

首先，不得不提的是江山雪菜鲜肉粽。这款粽子选用上等糯米和五花肉，搭配腌制得恰到好处的雪菜，经过精心烹煮，口感软糯、肉香四溢，是端午节期间不可或缺的传统美食。

其次，江山白鹅也是当地的一大特色。江山白鹅因产于江山市而得名，其肉质细嫩、营养丰富，是高蛋白、低脂肪的绿色食品。当地人善用白鹅制作各种美味佳肴，如药膳冬白鹅，这道菜选用只食草、过了冬天的白鹅，与黄栀花根等药材一同慢火温炖，具有祛风湿、补虚益气的功效。

此外，江山还有一道风味独特的廿八都豆腐煲。这道菜以廿八都古镇的豆腐为主料，搭配排骨、冬笋等食材，经过精心烹制，口感鲜嫩爽口，风味香醇，是当地人的心头好。

除了以上几道特色菜外，江山还有大陈面、赵家粉干、江山米糕等美食佳肴。这些菜肴各具特色，口味丰富多样，无论是凉拌、炒制还是煮汤都能展现出其独特的魅力。

综上所述，衢州江山市的特色菜肴种类繁多、口味独特，是当地饮食文化的重要组成部分。无论是品尝传统美食还是探索地方风味，江山都能给游客带来难忘的味蕾体验。