白茶阁博报：温州永嘉县的特色菜种类繁多，每一道都承载着地方的风味与文化。以下是几道具有代表性的永嘉特色菜简介：

1. 永嘉麦饼：作为永嘉人的乡愁记忆，麦饼以麦粉包裹咸菜和鲜肉煎烤而成，味道鲜美，松脆可口。它不仅是日常餐桌上的美味，也是永嘉人远行时携带的干粮。

2. 岭上人家烤全羊：这道菜源自永嘉县岭上人家，以当地圈养的山羊为原料，采用独特配方炭烤而成。烤全羊外脆里嫩、油而不腻，是当地极具风味的农家特色菜。

3. 清汤螺蛳：永嘉的清汤螺蛳选用当地优质溪水中的小螺蛳，自然干净，汤成淡绿色，略带一丝苦味，具有清热、解毒的功效。螺蛳肉质细腻爽脆，是永嘉人喜爱的美食之一。

4. 红烧田鱼：永嘉田鱼生长在水稻田里，肉质细嫩鲜美，营养丰富。红烧田鱼以农家烹饪方式为主，色泽红亮，香味扑鼻，是永嘉地方宴席上的常见佳肴。

5. 楠溪素面：又称长寿面，是永嘉的传统面食。素面细如银丝，洁白柔韧，营养丰富且易消化。在永嘉农村，过去人们走亲访友时常以素面相赠，寓意长寿吉祥。

此外，永嘉的特色菜还有炒粉干、炒素面、家烧香鱼干、巽宅烤鹅等，每一道菜都体现了永嘉独特的风味和深厚的文化底蕴。这些特色菜不仅满足了当地人的味蕾需求，也吸引了众多游客前来品尝。

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