白茶阁博报：杭州西湖区的特色菜丰富多彩，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的风味。以下是其中几道具有代表性的特色菜简介：

1. 西湖醋鱼：作为杭州菜的代表之一，西湖醋鱼以其独特的酸甜清香和软嫩的口感而闻名。这道菜选用西湖的草鱼为主要食材，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩可口，汤汁醇厚酸香，是品味西湖风味的必选之菜。

2. 东坡肉：东坡肉，又称滚肉、东坡焖肉，是杭州的传统名菜。这道菜相传是北宋文学家苏东坡所创，选用肥瘦相间的猪肉，加入多种调料和黄酒，经过长时间的焖煮，使得肉质酥烂入味，色泽红亮，香气四溢。东坡肉不仅味道醇厚，而且富含营养，是杭州人民喜爱的传统佳肴。

3. 龙井虾仁：龙井虾仁是杭州的一道时令名菜，选用清明前后的龙井茶和鲜活的河虾为主要食材。将河虾去壳取肉，与龙井茶一同烹制，使得虾仁鲜嫩爽滑，茶香四溢。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，是品味西湖龙井茶和河鲜美食的完美结合。

4. 宋嫂鱼羹：宋嫂鱼羹是杭州的传统名菜之一，相传始于南宋时期。这道菜选用鲈鱼或鳜鱼为主要食材，加入火腿丝、香菇丝等配料，经过精细的烹制，使得鱼羹汤汁乳白，肉质鲜嫩，口感爽滑。宋嫂鱼羹不仅味道鲜美，而且具有滋补强身的功效。

此外，西湖区的特色菜还有叫化童子鸡、西湖莼菜汤等，每一道菜都有其独特的风味和文化内涵，值得品尝。

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