白茶阁博报：台州天台县的特色菜丰富多样，每一道都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的风味。以下是对天台县部分特色菜的简介

1. 饺饼筒：这是天台最具特色的传统美食之一，以其丰富的馅料和独特的制作工艺而闻名。饺饼筒的馅料多达十几种，包括肉片、猪肝、蛋皮、金针菇、粉丝、笋丝等，用特制的粉皮包裹成长条形，再烤至两面金黄。最讲究的是“五虎擒羊”，以五种高级馅料精心搭配，味道极为鲜美。

2. 麦饼：天台麦饼与饺饼筒齐名，是天台人招待客人的佳品。麦饼以麦粉和肉丸为主要原料，制成直径约20厘米、厚约3毫米的圆薄饼。其中，肉灌蛋麦饼最为高档，当麦饼烧至半熟时，将打搅好的鸡蛋灌入饼中，待鸡蛋流遍整个馅心，再烙至两面发黄，口感酥脆，香气扑鼻。

3. 天台扁食：扁食是天台的传统小吃，形状略带扁形，颇像耳朵。其制作方式是将各种菜肴切成粒状，再用四方的粉皮包起来，可以汤吃，也可以烙起来下酒吃。扁食的馅料丰富多样，口感鲜美，营养丰富。

4. 铁皮焖土鸡：这道菜以铁皮石斛和天台本地土鸡为主要原料，是一道药膳美食。铁皮石斛被誉为九大仙草之首，具有滋养阴精、增强体质等功效。与土鸡一同烹制，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。

5. 泳溪香鱼：泳溪香鱼是天台的特色水产品，有“淡水鱼王”之称。其肉质细嫩、味道鲜美，油而不腻，回味无穷。香鱼对水质要求极高，是天台得天独厚的自然资源之一。

此外，天台还有三鲜梅圆、五味粥、糊拉汰等特色美食，每一种都独具风味，让人流连忘返。这些特色菜不仅满足了人们的味蕾享受，也展现了天台丰富的饮食文化和独特的地域特色。

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