白茶阁博报：舟山普陀区的特色菜，以其新鲜的海鲜和独特的烹饪手法而闻名遐迩。以下是一些具有代表性的特色菜品简介：

1. 海鲜面：作为普陀区的招牌美食，海鲜面以其柔滑的面条和鲜美的海鲜汤底吸引了无数食客。面条采用舟山特有的米面，细而长，韧而爽，搭配红虾、螃蟹、马鲛鱼等时令海鲜，再辅以青菜、鱼丸等配料，煮出的海鲜面汤鲜味美，面条充分裹挟着汤汁，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

2. 梭子蟹炒年糕：这道菜选用新鲜的梭子蟹和软糯的年糕为主料，通过独特的烹饪技巧将两者的美味完美融合。蟹肉的鲜嫩与年糕的细腻相得益彰，让人回味无穷。

3. 黄鱼面：黄鱼面是普陀山的另一大特色美食。选用当地新鲜的黄鱼为主料，配以豆腐、蔬菜等丰富配料，熬制出鲜美的汤汁。黄鱼的鲜美与汤汁的浓郁相互映衬，使得整道菜品口感丰富，令人欲罢不能。

4. 椒盐跳跳鱼：这道菜选用当地特产的跳跳鱼为主料，配以香脆的椒盐。跳跳鱼的肉质细嫩与椒盐的香脆相结合，形成了一道独具特色的美食佳肴。

5. 红膏呛蟹：作为普陀特色家常菜之一，红膏呛蟹以其色彩艳红、咸鲜滑嫩的口感深受本地人喜爱。呛好的螃蟹蟹肉嫩白柔软，半凝固的膏体红艳诱人，一口吃下鲜美无比。

此外，普陀区的特色菜还有观音饼、带鱼粥、大烤墨鱼等，每一道菜品都承载着普陀独特的海洋文化和饮食传统。