白茶阁博报：衢州开化县的土特产丰富多样，每一种都承载着地方特色与历史文化。以下是对开化县部分知名土特产的简要介绍：

1. 开化龙顶茶：作为中国国家地理标志产品，开化龙顶茶以其紧直挺秀的外形、馥郁持久的香气和鲜醇爽口的滋味而闻名。它产于浙江开化县的高山云雾之中，选用优良茶树的一芽一叶或一芽二叶为原料，经传统工艺精制而成，是绿茶中的佼佼者。

2. 开化杜仲茶：采用开化辖区内生长的高山无公害杜仲树叶，经特殊工艺加工制成的绿茶型杜仲茶。其色泽圆润，茶感醇香，保留了杜仲树叶的各种营养和功效成分，对人体具有多种保健作用。

3. 开化清水鱼：因常年养于清水塘中，鱼身黑黢，鱼目发光，口感清香无土腥味，是开化的十大名菜之一。其养殖历史悠久，可追溯到北宋时期，是开化独特的水产珍品。

4. 开化青蛳：又称清水螺蛳，是开化县的另一大特色美食。它黑色细长的外壳内包裹着灰绿色的鲜肉，肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富，被誉为“盘中明珠”。由于其对水质要求极高，一般不能人工养殖，更显珍贵。

5. 开化黑木耳：产于钱江源头的开化县，生产历史悠久，品种优良。其肉质厚实、口感爽脆、营养丰富，是烹饪和食疗的佳品。

此外，开化县的土特产还包括开化汽糕、开化根雕等，每一种都各具特色，深受消费者喜爱。这些土特产不仅丰富了人们的餐桌，也展现了开化县独特的地理优势和人文魅力。

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