白茶阁博报：衢州常山县以其丰富的美食文化而闻名，其中特色菜肴更是令人垂涎欲滴。以下是对常山县部分特色菜的简要介绍：

1. 常山将军鱼：这道菜以当地特有的将军鱼为主料，因鱼鳞较大、较硬，形似将军的盔甲而得名。制作时保留鱼鳞，烹制出的鱼肉口感鲜美，层次丰富，是常山县的一道名菜。

2. 龙绕泥鳅煲：利用常山县龙绕溪流域丰富的泥鳅资源，以泥鳅和芋头为原料，经过精心炖煮而成。泥鳅鲜滑清爽，具有滋补功效，是常山县的家乡味道。

3. 球川豆腐：球川豆腐是常山县的传统美食，以其细腻绵滑的口感和独特的制作工艺而闻名。无论是红烧还是清炖，都能让人回味无穷。

4. 芙蓉有机鱼：选用芙蓉水库的淡水鱼为原料，鱼肉鲜嫩，烹饪方式多样，可蒸可红烧，搭配紫苏、蒜叶、辣椒等调料，芳香四溢，令人食欲大增。

5. 白石素鸡：作为常山县白石镇的特有菜品，白石素鸡由农家土鸡蛋、番薯粉和山药等制作而成，口感绵软，味美营养，是逢年过节、阖家团圆时不可缺少的一道菜。

此外，常山县还有蒸肉圆、墨鱼炖土鸡、柚皮炒羊肉、菇鳝煮粉干等特色菜肴，每一道都蕴含着常山县的独特风味和文化底蕴。这些美食不仅满足了人们的味蕾需求，也成为了常山县的一张亮丽名片。

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