白茶阁博报：衢州衢江区以其独特的地理位置和丰富的食材资源，孕育了众多令人垂涎的特色菜肴。以下是对衢州衢江区部分特色菜的简介：

1. 橘皮杠酱

橘皮杠酱是衢江区的一道独特美食，利用当地盛产的柑橘制作而成。这道菜色泽酱红油亮，香味浓郁，既可以拌饭，也可以作为面浇头，甚至可以用来夹着面包或馒头食用，口感丰富且入味，深受食客喜爱。

2. 葱花馒头

高家葱花馒头是衢江区的另一道传统美食，其制作工艺已有100多年历史。馒头松软可口，内馅由猪肉、笋干、萝卜丝、豆腐干和香葱等多种食材精心调配而成，一口下去满嘴香，让人回味无穷。

3. 余记烤饼

余记烤饼是衢州烤饼中的佼佼者，以其“皮薄馅多、外脆里嫩”的特点而闻名。烤饼的馅料均为新鲜精选特制而成，口感香而不腻，是许多食客来衢江必尝的美食之一。

4. 纸皮馄饨

大洲的纸皮馄饨以其皮薄透亮、馅料香糯而著称。馄饨皮薄如纸，只需在沸水中煮上片刻即可捞出，搭配鲜美的汤料食用，滑溜可口，令人赞不绝口。

5. 搁袋饼

搁袋饼是衢州特色小吃之一，在衢江的早餐店中随处可见。其特色在于咸酥热辣的香味和肉葱的完美结合，趁热咬上一口，肉馅的咸香与酥脆的口感交织在一起，令人回味无穷。

6. 其他特色菜

除了以上几道特色菜外，衢州衢江区还有许多其他值得一试的美食，如三头一掌（鸭头、鸭掌等卤味食品）、药膳土鸭煲、猪肚菇汤等。这些菜肴各具特色，口味丰富多样，展现了衢江美食的独特魅力。

综上所述，衢州衢江区的特色菜种类繁多、口感独特且营养丰富。无论是本地居民还是外地游客都能在这里找到适合自己口味的美食享受。

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