白茶阁博报：嘉兴海宁市以其丰富的美食文化而闻名，其中特色菜肴更是令人垂涎欲滴。以下是海宁市的几道主要特色菜简介：
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海宁宴球：作为海宁的传统名菜，宴球以鲜活鲢鱼为主料，加入草猪大排下的肥膘、盐发肉皮为辅料，再配以姜汁等佐料精制而成。宴球外脆里嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，是海宁宴席上不可或缺的一道佳肴。
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海宁缸肉：这道菜保留了千年前祖先以陶缸烹肉的原生态方法，酥而不烂、油而不腻，具有极高的营养价值。海宁缸肉不仅是海宁人的家常菜，也是婚庆喜宴上的上等名菜，其独特的风味和制作工艺使其成为中华非物质文化遗产。
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胡辣鳝丝：胡辣鳝丝口感酥熟松软，深受人们喜爱。这道菜以黄鳝为主料，加入适量的胡椒粉等调料烹制而成，具有清热解毒、凉血止痛等功效。海宁人性情温顺，性格平和，胡辣鳝丝中的“辣”也不过是相对平和的胡椒粉，更加符合海宁人的口味。
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钱塘鱼圆：海宁鱼圆以其纯粹的鱼肉和鲜美的口感而著称。与其他地方的鱼圆不同，海宁鱼圆不加入淀粉等配料，只是纯粹的鱼肉制成，因此口感更加滑嫩爽口。这道菜不仅营养丰富，而且易于消化吸收，是海宁人餐桌上的常客。
此外，海宁还有嵌宝鸭、荷叶酥方、海宁三鲜等特色菜肴，每一道菜都蕴含着海宁独特的饮食文化和地域特色。这些菜肴以其独特的制作工艺和口感风味，吸引了无数食客前来品尝。
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