白茶阁博报：嘉兴嘉善县的特色菜丰富多样，每一道菜都蕴含着深厚的地方文化和独特的风味。以下是对其中几道特色菜的简介：

1. 送子龙蹄（走油蹄膀）：作为嘉善的传统佳肴，送子龙蹄以其色泽鲜亮、皮糯肉香、肥而不腻、酥而不烂的特点而著称。这道菜的制作工艺独特，需经过选材、焯水、走油等一系列步骤精心烹饪而成，是当地宴席上的必备菜品，寓意着早生贵子、团圆吉祥。

2. 荷叶粉蒸肉：荷叶粉蒸肉是嘉善县西塘镇流传已久的一道家常菜，历史悠久。这道菜选用上好的五花肉，搭配糯米、白米以及荷叶等食材，经过腌制和蒸制而成。荷叶的清香与肉香、米香相互融合，使得这道菜口感软糯、味道清香，肥而不腻，深受食客喜爱。

3. 八珍糕：八珍糕是嘉善县西塘镇的传统特产，由西塘老中医钟道生首创。这道糕点以糯米粉为主料，加入山楂、山药、茯苓、芡实等八味中草药制作而成，具有健脾益胃、滋补养生的功效。八珍糕口感细腻、香甜可口，是当地老少皆宜的传统美食。

4. 清蒸白水鱼：作为鱼米之乡的嘉善，其河鲜资源十分丰富。清蒸白水鱼便是其中的代表菜品之一。白水鱼肉质细嫩、味道鲜美，经过清蒸处理后更是保留了其原汁原味，是嘉善人宴请宾客时不可或缺的一道佳肴。

此外，嘉善县还有馄饨老鸭煲、霉干菜扣肉、酱爆螺蛳、蒸双臭、麦芽塌饼、荠菜包圆等特色菜品，每一道菜都有其独特的制作工艺和风味特点，值得游客前来品尝。

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