白茶阁博报：宁波鄞州区以其丰富的美食文化而闻名，拥有众多令人垂涎的特色菜肴。以下是对其中几道特色菜的简介：

1. 宁波汤圆：作为鄞州区的经典传统美食，宁波汤圆以其外皮糯软、内馅多样而著称。内馅常选用黑芝麻、红豆、花生等食材，每一口都带有浓郁的甜香，特别适合在寒冷的冬天享用。这道美食不仅在当地餐馆和小吃摊上广受欢迎，还承载着深厚的文化底蕴。

2. 黄泥笋烤肉：这道菜据传与宋代大文学家苏东坡有关，以刚刚冒出泥土层的春笋（黄泥笋）搭配五花肉烤煮而成。其口感清香可口，肉肥而不腻，是鄞州区的特色佳肴之一。

3. 咸齑年糕汤：这道美食是许多鄞州人的心头好，用咸鲜酸爽的咸齑配上软糯爽滑的年糕片，再加入鲜嫩爽脆的冬笋丝烹煮而成。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的咸齑年糕汤足以温暖人心，同时也承载着家的味道和乡愁记忆。

4. 瞻岐敲骨浆：作为鄞州的传统名菜，瞻岐敲骨浆以其酥糯可口、营养丰富而备受推崇。这道菜选用土猪骨敲碎后熬煮成汤，再加入早稻米粉勾芡而成，汤汁浓厚，回味悠长。

此外，鄞州区的特色菜还有红膏呛蟹、红烧蹄膀、糖醋烤带豆、酱蒸太白鱼等，每一道菜都有其独特的制作工艺和口感风味，展现了鄞州美食的多样性和丰富性。这些特色菜肴不仅满足了人们的味蕾需求，也传承和弘扬了当地的饮食文化。

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