白茶阁博报：平水珠茶属于绿茶类别，是浙江独有的传统名茶。以下是对平水珠茶的具体介绍
产地与特点：平水珠茶主要产于浙江的绍兴、诸暨、嵊州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、鄞县、奉化、东阳等县。这些地区被会稽山、四明山、天台山等名山环抱，境内山岭盘结、峰峦起伏，溪流纵横，气候温和，为茶叶的生长提供了得天独厚的自然条件。平水珠茶的外形浑圆紧结，色泽绿润，身骨重实，活像一粒粒墨绿色的珍珠。
历史与演变：平水珠茶的历史悠久，据说由日铸茶演变而来。宋代的《青箱杂记》中就有关于日铸茶的记载，称赞其为江南第一。现代珠茶的采制与日铸茶相仿，经过杀青、揉捻、炒二青、炒三青、做对锅、做大锅等工序精心制作而成。
品质与口感：平水珠茶的品质优良，香高味浓，经久耐泡。用沸水冲泡时，粒粒珠茶释放展开，别有趣味。同时，平水珠茶也是我国主要出口绿茶产品之一，深受国内外消费者的喜爱。
综上所述，平水珠茶以其独特的产地、优良的品质和口感，成为了绿茶中的佼佼者。
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